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1

Protein-Polysaccharide Interactions to Alter Texture

van de Velde, Fred, de Hoog, Els H.A., Oosterveld, Alexander, Tromp, R. Hans

Journal:

Annual Review of Food Science and Technology

Année:

2015

Langue:

english

Fichier:

PDF, 3.64 MB

english, 2015

2

Compatibility of Gelatin and Dextran in Aqueous Solution

Edelman, Marijke W., van der Linden, Erik, de Hoog, Els, Tromp, R. Hans

Journal:

Biomacromolecules

Année:

2001

Langue:

english

Fichier:

PDF, 82 KB

english, 2001

3

Acid-Induced Cold Gelation of Globular Proteins: Effects of Protein Aggregate Characteristics and Disulfide Bonding on Rheological Properties

Alting, Arno C., Weijers, Mireille, de Hoog, Els H. A., van de Pijpekamp, Anne M., Cohen Stuart, Martien A., Hamer, Rob J., de Kruif, Cornelis G., Visschers, Ronald W.

Journal:

Journal of Agricultural and Food Chemistry

Année:

2004

Langue:

english

Fichier:

PDF, 277 KB

english, 2004

4

Preparation of Monodisperse, Fluorescent PMMA–Latex Colloids by Dispersion Polymerization

Gilles Bosma, Chellapah Pathmamanoharan, Els H.A. de Hoog, Willem K. Kegel, Alfons van Blaaderen, Henk N.W. Lekkerkerker

Journal:

Journal of Colloid and Interface Science

Année:

2002

Langue:

english

Fichier:

PDF, 361 KB

english, 2002

5

Heat-induced formation of ordered structures of ovalbumin at low ionic strength studied by small angle X-ray scattering

Mireille Weijers, Els H.A. de Hoog, Martien A. Cohen Stuart, Ronald W. Visschers, Peter A. Barneveld

Journal:

Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects

Année:

2005

Langue:

english

Fichier:

PDF, 404 KB

english, 2005

6

Effects of confined geometry on phase-separated dextran/gelatine mixtures exposed to shear

Camilla Lundell, Els H.A. de Hoog, R. Hans Tromp, Anne-Marie Hermansson

Journal:

Journal of Colloid and Interface Science

Année:

2005

Langue:

english

Fichier:

PDF, 992 KB

english, 2005

7

Fat retention at the tongue and the role of saliva: Adhesion and spreading of ‘protein-poor’ versus ‘protein-rich’ emulsions

Diane M. Dresselhuis, Martien A. Cohen Stuart, George A. van Aken, Raymond G. Schipper, Els H.A. de Hoog

Journal:

Journal of Colloid and Interface Science

Année:

2008

Langue:

english

Fichier:

PDF, 1.26 MB

english, 2008

8

Tribology of o/w Emulsions Under Mouth-like Conditions: Determinants of Friction

Diane M. Dresselhuis, H. Jan Klok, Martien A. Cohen Stuart, Renko J. de Vries, George A. van Aken, Els H. A. de Hoog

Journal:

Food Biophysics

Année:

2007

Langue:

english

Fichier:

PDF, 400 KB

english, 2007

9

Food colloids under oral conditions

George A. van Aken, Monique H. Vingerhoeds, Els H.A. de Hoog

Journal:

Current Opinion in Colloid & Interface Science

Année:

2007

Langue:

english

Fichier:

PDF, 433 KB

english, 2007

10

Cutaneous Alternaria infectoria infection in a dog in association with therapeutic immunosuppression for the management of immune-mediated haemolytic anaemia

Carla Dedola, Alasdair P. G. Stuart, Alison E. Ridyard, Roderick W. Else, Adri H. M. Van Den Broek, Jong Soo Choi, G. Sybren de Hoog, Keith L. Thoday

Journal:

Veterinary Dermatology

Année:

2010

Langue:

english

Fichier:

PDF, 514 KB

english, 2010

11

Lubrication of Oral Surfaces by Food Emulsions: the Importance of Surface Characteristics

Els H. A. De Hoog, Jon F. Prinz, Linda Huntjens, Diane M. Dresselhuis, George A. Van Aken

Journal:

Journal of Food Science

Année:

2006

Langue:

english

Fichier:

PDF, 152 KB

english, 2006

12

Partial coalescence as a tool to control sensory perception of emulsions

Jan Benjamins, Monique H. Vingerhoeds, Franklin D. Zoet, Els H.A. de Hoog, George A. van Aken

Journal:

Food Hydrocolloids

Année:

2009

Langue:

english

Fichier:

PDF, 522 KB

english, 2009

13

Measurement of the Interfacial Tension of a Phase-Separated Colloid−Polymer Suspension

de Hoog, Els H. A., Lekkerkerker, Henk N. W.

Journal:

Journal of Physical Chemistry B

Année:

1999

Langue:

english

Fichier:

PDF, 110 KB

english, 1999

14

Preparation of a Colloidal Crystal at a Wall Characterized with AFM

de Hoog, Els H. A., de Jong-van Steensel, Liesbeth I., Snel, Margot M. E., van der Eerden, Jan P. J. M., Lekkerkerker, Henk N. W.

Journal:

Année:

2001

Langue:

english

Fichier:

PDF, 167 KB

english, 2001

15

Breakup of an Elongated Droplet in a Centrifugal Field †

de Hoog, Els H. A., Lekkerkerker, Henk N. W.

Journal:

Journal of Physical Chemistry B

Année:

2001

Langue:

english

Fichier:

PDF, 89 KB

english, 2001

16

Ellipsometric Study of the Liquid/Liquid Interface in a Phase-Separated Colloid−Polymer Suspension

de Hoog, Els H. A., Lekkerkerker, Henk N. W., Schulz, Jens, Findenegg, Gerhard H.

Journal:

Journal of Physical Chemistry B

Année:

1999

Langue:

english

Fichier:

PDF, 57 KB

english, 1999

17

Direct observation of adhesion and spreading of emulsion droplets at solid surfaces

Dresselhuis, Diane M., van Aken, George A., de Hoog, Els H. A., Cohen Stuart, Martien A.

Journal:

Année:

2008

Langue:

english

Fichier:

PDF, 416 KB

english, 2008

18

Self-diffusion of charged colloidal tracer spheres in transparent porous glass media: Effect of ionic strength and pore size

Kluijtmans, Sebastiaan G. J. M., de Hoog, Els H. A., Philipse, Albert P.

Journal:

The Journal of Chemical Physics

Année:

1998

Langue:

english

Fichier:

PDF, 445 KB

english, 1998

19

Band formation on shearing in phase-separated polymer solutions

Tromp, R. Hans, De Hoog, Els H. A.

Journal:

Physical Review E

Année:

2008

Langue:

english

Fichier:

PDF, 492 KB

english, 2008

20

Oral Parameters Affecting Ex-vivo Tribology

van Stee, Marie-Anne, de Hoog, Els, van de Velde, Fred

Journal:

Année:

2017

Langue:

english

Fichier:

PDF, 1.26 MB

english, 2017